最近作ってないなー。って思って燻製を作ってみることにしました。
家にあったスモークチップを見てみると・・・
サクラとホワイトオークを発見！！！
まずは一番簡単なナッツを燻製してみます。
これを燻すこと１０分・・・⏰
無塩のナッツなんですが、燻すことでパンチの効いた風味に大変身！
次はベーコンなんですが豚バラ肉に塩を揉み込み冷蔵庫で・・・
・・・
・・・２週間後・・・
なんて面倒な事はしません。
スーパーで安いベーコンブロックを買って
一時間もあればナッツ、ベーコン、チーズにウインナーと燻製が完成しました！
中央町の『ＢＡＲ砂時計』さんで食べさせて頂いた
チーズや蒲鉾の燻製を食べたのが燻製作りのきっかけです(^^)/
癒し系のマスターと世間話しながらウイスキーを飲むのが大好きです♪
それでも燻製作りとか面倒だ！って方には
西本町にある『燻製香房 燻しや』さんに行ってみては？
専門店だけあって驚くような食材も燻製されています。
どちらも素敵なお店ですのでおすすめです！